Chóc Quạch Nướng Mắc Khén Hạt Dổi Ở Làng Đại Học – Món ăn đặc sản Bình Định lần đầu xuất hiện tại làng Đại học

1. Chóc quạch là chim gì? Vì sao nhiều người lại "mê" đến thế?

Chóc quạch – cái tên nghe có vẻ xa lạ với nhiều người lần đầu nghe qua, nhưng thực tế lại là một đặc sản dân dã gắn liền với tuổi thơ của không ít người dân sống gần rừng và các khu vực bán đô thị. Đặc biệt, tại khu vực làng đại học Thủ Đức, chóc quạch đã trở thành một món ăn vặt huyền thoại, khiến không ít sinh viên, người dân và cả khách du lịch phải tấm tắc nhớ mãi mỗi khi có dịp thưởng thức.

Khi được chế biến đúng điệu, chóc quạch nướng tỏa ra một mùi hương hấp dẫn, vừa có nét gì đó gần gũi như gà nướng, nhưng lại độc đáo với dư vị rừng núi. Ăn kèm với một ít rau rừng, lá cóc, đọt bằng lăng hoặc cuốn bánh tráng chấm muối tiêu chanh là đúng bài – vừa đủ "hoang dã", vừa đủ "gây nghiện".

Người dân địa phương thường gọi vui chóc quạch là "chim gà rừng phiên bản mini" – nhỏ nhắn nhưng hội tụ đủ hương vị đặc trưng của núi rừng, vừa ngon, vừa dễ chế biến, lại khiến ai thử một lần cũng muốn ăn thêm lần nữa.

2. Món chóc quạch nướng mắc khén hạt dổi – Lần đầu xuất hiện tại làng đại học

Nếu có dịp ghé thăm làng đại học Quốc gia TP.HCM vào tầm xế chiều, bạn sẽ không khỏi bị cuốn hút bởi mùi thơm phức lan tỏa từ những xe đẩy, quán cóc bên vỉa hè. Giữa bao nhiêu món nướng quen thuộc như cánh gà, bạch tuộc, cá kèo… thì hình ảnh những chú chóc quạch nhỏ xíu được nướng vàng ruộm lại gây tò mò lạ thường. Dù là lần đầu nghe tên, nhưng mùi hương đặc trưng của món này lại khiến ai cũng muốn dừng chân thử một lần.

Sau khi ướp khoảng 30 phút cho thấm đều, chóc quạch được đặt lên bếp than hồng. Người bán phải liên tục trở tay, quạt lửa vừa phải để thịt chín đều mà không bị khô. Mỗi lần mở vung lò than ra là khói bốc lên nghi ngút, hương thơm cay nhẹ quyện trong vị ngọt thịt khiến bao thực khách đứng quanh phải nuốt nước bọt.

Khi nướng chín, da chim sẽ chuyển sang màu vàng cánh gián óng ánh, hơi cháy cạnh một chút để tăng độ giòn. Cắn một miếng nghe sực sực, vị giòn của da hòa với thịt ngọt bên trong tạo cảm giác "đã miệng" không thua gì các món nướng đắt tiền. Dù nhỏ con nhưng mỗi phần thường gồm 2–3 con, ăn kèm với rau rừng, bánh tráng, muối chanh là đủ no bụng mà vẫn còn… thòm thèm.

Không ít bạn sinh viên chia sẻ rằng "đi ngang nghe mùi là phải tấp vào liền", vì chỉ có ở làng đại học mới cảm nhận được cái vibe sinh viên ngồi bệt lề đường, vừa ăn chóc quạch nướng vừa trò chuyện rôm rả.

3. Ăn chóc quạch nướng mắc khén hạt dổi như dân "gộc" làng đại học

Để tận hưởng đúng chuẩn vị chóc quạch nướng làng đại học, bạn nên gọi thêm một mẹt rau sống tươi mơn mởn, cuốn thịt chim cùng bánh tráng và chấm với nước mắm me cay hoặc muối tiêu chanh xanh. Cảm giác lúc ấy? Vừa đậm đà, vừa hoang dã, lại mộc mạc đến lạ kỳ.

Và tất nhiên, một bữa tối với chóc quạch nướng, vài lon bia, ngồi trò chuyện rôm rả dưới ánh đèn vàng lập lòe ở làng đại học – đúng chuẩn "quẩy đêm" kiểu sinh viên! Tìm hiểu thêm về các địa điểm ăn đêm ở làng đai học tại fanpage của chúng mình nhé

4. Giá cả phải chăng, phù hợp túi tiền sinh viên

Một trong những lý do khiến chóc quạch nướng nhanh chóng chiếm được cảm tình của cộng đồng sinh viên là giá cả vô cùng "dễ thở". Trong bối cảnh "đầu tháng ăn sang – cuối tháng mì gói", thì việc được thưởng thức một món nướng chất lượng, thơm ngon với mức giá chỉ từ 25.000 – 35.000 VNĐ/con thực sự là một lựa chọn quá hợp lý.

Với số tiền chưa đến 40.000 đồng, bạn đã có thể gọi một phần chóc quạch nướng nguyên con được nướng nóng hổi, vàng ươm. Nếu đi theo nhóm bạn 2–3 người, chỉ cần vài chục nghìn mỗi người là có thể bày biện thành một "bữa tiệc mini" ngay trên vỉa hè: chóc quạch, rau sống, dưa leo, bánh tráng và muối chấm chua cay. Vừa ngon, vừa rẻ, vừa ấm cúng – đó là công thức khiến món này trở thành "món tủ" của không ít bạn sinh viên đang sinh sống và học tập tại làng đại học.

Không những vậy, hầu hết các quán hay xe đẩy bán chóc quạch tại khu vực này đều phục vụ với phong cách thân thiện, vui vẻ. Bạn có thể dễ dàng ngồi bệt xuống ghế nhựa, gọi thêm nước mía, trà đào, rồi vừa ăn vừa tán gẫu – cảm giác đúng chất sinh viên, giản dị nhưng vô cùng đáng nhớ.

Địa điểm gợi ý: Hãy thử ghé các xe đẩy gần khu vực cổng KTX khu A, hoặc bên hông Nhà văn hóa sinh viên. Đây là nơi được mệnh danh là "thiên đường đồ nướng" vào mỗi buổi tối – nơi hội tụ đủ loại món ăn hấp dẫn mà giá cả lại hợp túi tiền học sinh, sinh viên.

5. Tổng kết – Vì sao bạn nên thử chóc quạch nướng mắc khén hạt dổi một lần trong đời?

• ✅ Thịt thơm, da giòn, đậm vị
• ✅ Giá rẻ, ăn no, không ngán
• ✅ Trải nghiệm văn hóa ẩm thực sinh viên độc đáo
• ✅ Không khí vỉa hè chill chill về đêm